Опис

Колумбія є другим за величиною виробником кави в світі й добре відома своєю високоякісною кавою. Колумбія експортує приблизно 12,5 мільйонів мішків зерен кави, а внутрішнє споживання складає близько 2 мільйонів мішків щорічно.
Колумбія виробляє лише промиту арабіку. У Колумбії вирощуються три основних сорти в залежності від регіону, в якому вона вирощується. В країні є багато регіонів виробництва кави. Колумбія відома тим, що вміє виробляти велику кількість справді смачної та популярної кави.

“Excelso” – градуювальний термін для експортованої кави з Колумбії, не пов’язаний з різновидом або профілем. EP (Європейська підготовка) зазначає, що сирі кавові боби відібрані руками, щоб видалити дефектні боби та супутні домішки. Кавові зерна Excelse є великими, але трохи меншими, ніж кавові зерна Supremo. Колумбійська кава оцінюється перед відвантаженням за розміром бобів. Можливо, що кавові зерна Supremo та Excelso збираються з одного дерева, але вони сортуються за розміром. Найбільший обсяг кави, що експортується, є Excelso.
Аромат цитрусу, середня щільність та багата кислотність із чистим і солодким післясмаком.