Як розмір кавового зерна впливає на її смак

Продовжуємо занурюватися в кавові таємниці! Сьогодні поговоримо про те, як розмір кавового зерна впливає на її смак. Так, це також має значення 😉
⠀
Наше мислення влаштоване так, що ми свято віримо: чим більше зерно, тим кава буде смачнішою. Але це зовсім не так. Частіше саме в маленьких зернятках більше цінності та смакових властивостей. Крім того, їх легше обсмажувати та більший шанс не накосячити. Адже під час обсмаження великих зерен є великий шанс пересмажити верхній шар, а до «серця» так і не дійти.
⠀
Саме тому кавові зерна сортують за допомогою спеціального обладнання – скрінів, аби не завдавати собі клопоту.
⠀
Набагато легше обсмажувати або лише мале, або велике зерно, хоча навіть і тут треба бути надзвичайно досвідченими та обережними. Найскладніше проводити обсмаження невідсортованого зерна: так, смак такої кави може вийти багатогранним та вишуканим, але для цього треба прикласти надзвичайно багато сил та часу.
⠀
Розібралися? Тепер ви ще на один крок ближче до рівня кавового гуру, а наблизитись більше вам допоможе покупка нашої кави ? Якщо не спробуєш, то не дізнаєшся!